El aguacate perfecto

El aguacate (Persea americana), pertenece a la familia de las lauráceas, formada por plantas leñosas que crecen en climas cálidos y entre las que se incluyen aromáticas como el laurel, el alcanfor y la canela.

El nombre deriva del azteca ahuacatl, que significa "testículo", seguramente debido a su forma, y de ahí su fama como afrodisiaco.

Los españoles la denominaron "pera de las Indias". Tiene, en efecto, forma de pera, piel dura y oscura, y alberga en su interior una única semilla redonda y de gran tamaño. La pulpa es cremosa, de color verde o amarillo pálido, con un sabor que recuerda a la avellana..

El aguacate de Uruapan Michoacán México es considerado el mejor aguacate, por sus características físicas como de sabor y calidad.

Con 120,000 hectáreas de cultivo de aguacate certificadas para la exportación, Michoacán está considerado líder mundial en la producción de este fruto, aseguró el secretario de Desarrollo Rural y Agroalimentario estatal, sin embargo el 90% de la producción es comprada por Estados Unidos, dato:

Notimex25 de junio de 2017.

Esto quiere decir en números, que 8 de cada 10 aguacates que se consumen en México, fueron producidos en Michoacán, por lo que en realidad no toda la mejor producción se queda ya que se usa para exportar, quedando normalmente aguacates de segunda o tercera, y los de primera se quedan en un precio mucho más alto, por lo que el consumidor promedio en México tiene poco contacto con este.

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